ଗ୍ଲାଇସିନ୍ ଏବଂ ଆଲାନାଇନ୍ କୁ ସଂକ୍ଷେପରେ ବର୍ଣ୍ଣନା କର |

ଏହି କାଗଜରେ ଦୁଇଟି ମ basic ଳିକ ଆମିନୋ ଏସିଡ୍, ଗ୍ଲାଇସିନ୍ (ଗ୍ଲାଇ) ଏବଂ ଆଲାନାଇନ୍ (ଆଲା) ପ୍ରଚଳିତ ହୋଇଛି |ଏହା ମୁଖ୍ୟତ because କାରଣ ସେମାନେ ବେସ୍ ଆମିନୋ ଏସିଡ୍ ଭାବରେ କାର୍ଯ୍ୟ କରିପାରିବେ ଏବଂ ସେମାନଙ୍କ ସହିତ ଗୋଷ୍ଠୀ ଯୋଡିବା ଦ୍ୱାରା ଅନ୍ୟ ପ୍ରକାରର ଆମିନୋ ଏସିଡ୍ ସୃଷ୍ଟି ହୋଇପାରେ |

ଗ୍ଲାଇସିନ୍ ର ଏକ ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ମିଠା ସ୍ୱାଦ ଅଛି, ତେଣୁ ଏହାର ଇଂରାଜୀ ନାମ ଗ୍ରୀକ୍ ଗ୍ଲାଇସିସ୍ (ମିଠା) ରୁ ଆସିଛି |ଗ୍ଲାଇସିନ୍ ର ଚାଇନିଜ୍ ଅନୁବାଦରେ କେବଳ “ମିଠା” ର ଅର୍ଥ ନାହିଁ, ଏହାର ସମାନ ଉଚ୍ଚାରଣ ମଧ୍ୟ ଅଛି, ଯାହାକୁ “ବିଶ୍ୱସ୍ତତା, ସଫଳତା ଏବଂ ଶୋଭା” ର ମଡେଲ୍ କୁହାଯାଇପାରେ |ଏହାର ମଧୁର ସ୍ୱାଦ ହେତୁ, ଗ୍ଲାଇସିନ୍ ଖାଦ୍ୟ ଶିଳ୍ପରେ ଏକ ସ୍ୱାଦକାରୀ ଏଜେଣ୍ଟ ଭାବରେ ତିକ୍ତତା ଦୂର କରିବା ଏବଂ ମଧୁରତା ବୃଦ୍ଧି ପାଇଁ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ |ଗ୍ଲାଇସିନ୍ ର ପାର୍ଶ୍ୱ ଶୃଙ୍ଖଳା କେବଳ ଗୋଟିଏ ହାଇଡ୍ରୋଜେନ୍ ପରମାଣୁ ସହିତ ଛୋଟ |ତାହା ତାଙ୍କୁ ଅଲଗା କରିଥାଏ |ଚିରାଲାଇଟି ବିନା ଏହା ଏକ ମ basic ଳିକ ଆମିନୋ ଏସିଡ୍ |

ପ୍ରୋଟିନରେ ଥିବା ଗ୍ଲାଇସିନ୍ ଏହାର ଛୋଟ ଆକାର ଏବଂ ନମନୀୟତା ଦ୍ୱାରା ବର୍ଣ୍ଣିତ |ଉଦାହରଣ ସ୍ୱରୂପ, କୋଲାଜେନ୍ ର ତିନି-ଷ୍ଟ୍ରାଣ୍ଡ୍ ହେଲିକ୍ସ ରୂପାନ୍ତର ଅତ୍ୟନ୍ତ ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର |ପ୍ରତ୍ୟେକ ଦୁଇଟି ଅବଶିଷ୍ଟାଂଶ ପାଇଁ ଗୋଟିଏ ଗ୍ଲାଇସିନ୍ ରହିବା ଜରୁରୀ, ନଚେତ୍ ଏହା ଅତ୍ୟଧିକ ଷ୍ଟେରିକ୍ ବାଧା ସୃଷ୍ଟି କରିବ |ସେହିପରି ଭାବରେ, ଏକ ପ୍ରୋଟିନର ଦୁଇଟି ଡୋମେନ୍ ମଧ୍ୟରେ ଲିଙ୍କେଜ୍ ଗଠନମୂଳକ ନମନୀୟତା ପ୍ରଦାନ କରିବାକୁ ଗ୍ଲାଇସିନ୍ ଆବଶ୍ୟକ କରେ |ଯଦିଓ, ଯଦି ଗ୍ଲାଇସିନ୍ ଯଥେଷ୍ଟ ନମନୀୟ, ଏହାର ସ୍ଥିରତା ଅବଶ୍ୟ ପର୍ଯ୍ୟାପ୍ତ ନୁହେଁ |

- ହେଲିକ୍ସ ଗଠନ ସମୟରେ ଗ୍ଲାଇସିନ୍ ଅନ୍ୟତମ ଲୁଟେରା |ଏହାର କାରଣ ହେଉଛି ପାର୍ଶ୍ୱ ଶୃଙ୍ଖଳାଗୁଡ଼ିକ ଆଦ the ସ୍ଥିରତାକୁ ସ୍ଥିର କରିବା ପାଇଁ ବହୁତ ଛୋଟ |ଏହା ସହିତ, ବଫର୍ ସମାଧାନ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିବାକୁ ଗ୍ଲାଇସିନ୍ ପ୍ରାୟତ used ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ |ଆପଣମାନଙ୍କ ମଧ୍ୟରୁ ଯେଉଁମାନେ ଇଲେକ୍ଟ୍ରୋଫୋରେସିସ୍ କରନ୍ତି ସେମାନେ ପ୍ରାୟତ that ତାହା ମନେ କରନ୍ତି |

ଆଲାନାଇନ୍ ର ଇଂରାଜୀ ନାମ ଜର୍ମାନ ଆସେଟାଲଡିହାଇଡରୁ ଆସିଛି ଏବଂ ଚାଇନିଜ୍ ନାମ ବୁ to ିବା ସହଜ ଅଟେ କାରଣ ଆଲାନାଇନ୍ରେ ତିନୋଟି କାର୍ବନ୍ ଥାଏ ଏବଂ ଏହାର ରାସାୟନିକ ନାମ ଆଲାନାଇନ୍ |ଆମିନୋ ଅମ୍ଳର ଚରିତ୍ର ପରି ଏହା ଏକ ସରଳ ନାମ |ଆଲାନାଇନ୍ ର ପାର୍ଶ୍ୱ ଶୃଙ୍ଖଳରେ କେବଳ ଗୋଟିଏ ମିଥାଇଲ୍ ଗୋଷ୍ଠୀ ଅଛି ଏବଂ ଗ୍ଲାଇସିନ୍ ତୁଳନାରେ ଟିକେ ବଡ଼ |ଯେତେବେଳେ ମୁଁ ଅନ୍ୟ 18 ଆମିନୋ ଏସିଡ୍ ପାଇଁ ଗଠନମୂଳକ ସୂତ୍ର ଆଙ୍କିଲି, ମୁଁ ଆଲାନାଇନ୍ରେ ଗୋଷ୍ଠୀ ଯୋଡିଥିଲି |ପ୍ରୋଟିନ୍ରେ, ଆଲାନାଇନ୍ ଏକ ଇଟା ପରି, ଏକ ସାଧାରଣ ମ basic ଳିକ ନିର୍ମାଣ ସାମଗ୍ରୀ ଯାହା କାହା ସହିତ ବିବାଦ କରେ ନାହିଁ |

ଆଲାନାଇନ୍ ର ପାର୍ଶ୍ୱ ଶୃଙ୍ଖଳାର ସାମାନ୍ୟ ପ୍ରତିବନ୍ଧକ ଅଛି ଏବଂ α- ହେଲିକ୍ସରେ ଅବସ୍ଥିତ, ଯାହା ଏକ ରୂପାନ୍ତର |Β- ଫୋଲଡ୍ ହେବାବେଳେ ଏହା ମଧ୍ୟ ବହୁତ ସ୍ଥିର ଅଟେ |ପ୍ରୋଟିନ୍ ଇଞ୍ଜିନିୟରିଂରେ, ଯଦି ଆପଣ ଏକ ପ୍ରୋଟିନ୍ ଉପରେ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ଲକ୍ଷ୍ୟ ବିନା ଏକ ଆମିନୋ ଏସିଡ୍ ପରିବର୍ତ୍ତନ କରିବାକୁ ଚାହାଁନ୍ତି, ତେବେ ଆପଣ ସାଧାରଣତ it ଏହାକୁ ଆଲାନାଇନ୍ରେ ପରିବର୍ତ୍ତନ କରିପାରିବେ, ଯାହା ପ୍ରୋଟିନର ସାମଗ୍ରିକ ରୂପକୁ ନଷ୍ଟ କରିବା ସହଜ ନୁହେଁ |